'Bone-appetite': Mae bwyty ffasiynol diweddaraf San Francisco yn darparu ar gyfer cŵn

Mae Dogue, sy'n cael ei redeg gan gogydd hyfforddedig, wedi ennyn dicter am gost uchel maldodi cŵn bach ond mae rhieni anwes wedi bod yn gefnogol.
Mae'r Guardian yn adrodd bod San Francisco yn nefoedd o fwyd gyda digon o fwytai â seren Michelin. Ac mae San Franciscans yn caru cŵn. Felly efallai na fydd yn syndod bod entrepreneur wedi penderfynu cyfuno'r ddau angerdd, gan greu'r hyn a gredir yw'r bwyty cyntaf yn benodol ar gyfer ffrind gorau dyn.
Agorodd Dogue, sy’n odli â “vogue”, fis diwethaf yn Ardal Genhadaeth ffasiynol y ddinas.
Am $75 (£65) y ci, mae ciniawyr cŵn yn cael pryd aml-gwrs “archwaeth esgyrn” sy'n cynnwys seigiau fel wafflau croen cyw iâr a tartar stêc filet mignon gydag wy soflieir.
Penderfynodd Rahmi Massarweh, perchennog ci a chogydd a hyfforddwyd yn glasurol, adael ei swydd straenus yn rhedeg bwyty prydlon i ganolbwyntio ar ei gaffi cŵn newydd.
Mae rhai beirniaid wedi mynegi dicter ar-lein ynghylch y pwynt pris ar gyfer yr anifeiliaid anwes sydd wedi’u maldodi, gan dynnu sylw at anghydraddoldeb incwm, boneddigeiddio a digartrefedd yn y ddinas. Am gost y fwydlen flasu, gallech brynu o leiaf pum burrito mawr yn un o'r nifer o daquerias gerllaw yng nghymdogaeth Mission.
Ond dywed Massarweh ei fod wedi derbyn cefnogaeth aruthrol ers agor fis yn ôl gan ei gwsmeriaid sy'n gwerthfawrogi cael lle i faldodi eu cŵn bach.
Ar ddydd Sul diweddar, cynhaliodd Dogue dri pharti pen-blwydd babi ffwr ar yr un pryd. “Roeddwn i eisiau ei ddathlu. Mae e mor arbennig i mi. Ef yw fy mhlentyn pedair coes a dyma’r lle perffaith i wneud dathliad neis iawn,” meddai Gledy Espinoza, wrth i’w dachshund Mason bach 11 oed fwynhau powlen o gawl madarch gyda sleisys o fron cyw iâr. “Rydyn ni'n fwydwyr. Mae'n debyg ei fod e hefyd, nawr."
Mae Massarweh yn treulio oriau yn coginio ac yn paratoi ar gyfer ei wasanaeth ac yn dweud y gallai bwydlen debyg i bobl gostio hyd at $500 yn y ddinas ddrud oherwydd nad yw'r cynhwysion y mae'n eu defnyddio yn rhad. Mae popeth yn ddynol, ond pe baech chi'n cymryd brathiad, mae'n debyg y byddech chi'n gweld bod y seigiau cŵn braidd yn ddi-flewyn-ar-dafod i'r daflod ddynol.
“Pan rydyn ni'n gwneud ein bwyd, mae'n broses. Mae'n cymryd llawer iawn o amser. Mae llawer o dechneg. Mae yna lawer o ddulliau a manylion i'r hyn rydyn ni'n ei wneud,” meddai. “Mae ein teisennau, er enghraifft, yn cymryd tua dau ddiwrnod ar gyfartaledd i'w gwneud. Dw i’n gwybod y byddan nhw’n cael eu bwyta mewn dwy eiliad.”
Dywedodd Massarweh mai gwir nod Dogue yw codi ymwybyddiaeth am fwydo'ch ci cynhwysion ffres, iach, naturiol y mae rhai ymchwil yn dangos y gall fod yn haws ar stumog eich ci na bwyd ci wedi'i gynhyrchu'n helaeth. Ac, wrth gwrs, i wneud rhieni cŵn yn hapus.
“Rwyf wedi gweithio mewn bwytai ers blynyddoedd lawer, ac mae’n anghyffredin pan fyddaf fel cogydd yn cerdded i mewn i’r ystafell fwyta i gyffwrdd â byrddau ac mae gan bob gwestai wên ar eu hwyneb,” meddai Massarweh. “Mae yna rywbeth unigryw a boddhaol iawn am hynny.”
(Ffynhonnell stori: The Guardian)